Makrout

Recette

Ingrédients :

La pâle :
-125 g de semoule épisse
-125 g de semoule fine
-1 cuillère à soupe de sucre semoule
-1/4 cuillère à café de sel
-100 g de beurre fondu
-1 verre à thé d'eau froide
-1 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger

La farce :
-200g de dattes ou 125 g de pâle de dattes
-1/2 cuillère à café de cannelle
-1cuillère à soupe de beurre
-1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
-de l'huile pour firture
-250 g de miel

Préparation :

Dans un récipient , mélanger les deux semoules , le sucre et le sel . Ajouter le beurre fondu et continuer à mélanger .

Verser sur ce mélange le verre d'eau et le verre d'eau de fleurs d'oranger en malaxant délicatement avec les bouts des doigts .

La pâte de dattes : dénoyauter les dattes et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes . Laisser refroidir et travailler cette pâte à la main en y ajoutant de la cannelle , du beurre et de l'eau de fleurs d'oranger . La transformer en longs bâtonnets d'un cm d'épaisseur . Former d'autres bâtons avec de la pâte de semoule . Pratiquer une longue fente au milieu et y placer un bâtonnet de dattes avant de la souder .

Découper les bâtons obtenus en petits losanges égaux (maktrouts) et réserver .

Faire frire ces makrouts dans une poêle . Dès qu'ils prennent la couleur dorée , les retirer et les égoutter puis les plonger immédiatement dans du miel chauffé et aromatisé d'eau de fleurs d'oranger

Bon appétit

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