Recette
Ingrédients :
-500 g d'amandes
-1 pincée de gomme arabique en poudre
-1 cuillère à café de levure chimique
-1/2 cuillère à soupe de beurre
-4 œufs
-250 g de sucre glace
-2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
Décoration :
-100 g d'amandes ( pochées et mandées )
Préparation :
Pochez les amandes pendant 10 minutes , mondez puis passez au mixeur jusqu'à obtention d'une pâte lisse .
Ajoutez la gomme arabique en poudre , la levure , le beurre , 3 jaunes d'œufs , l'œuf entier , le sucre glace et le zeste de citron râpé . Mélangez tous ces ingrédients pour donner à la pâte une consistance onctueuse .
Mettez le mélange dans une poche à douille étoilée et sur une plaque à four , pressez la douille pour faire des petits choux . Décorez avec les amandes , et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 min
Bssaha o raha
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