Recette
250g de pois chiche
250g de viande de mouton
2 oignon grand
3 tomate
1/2 c à café de safran
1/2 c à café de poivre
1 c à soupe de smen
1 c à soupe de sel
1 l et1/2 d'eau
1 boîte de consentré de tomate
6 c à soupe de farine
3 c à soupe de riz
2 c à soupe de pérsil
1 c à soupe de coriande
1 c à soupe de céleri
préparation
Mettre le pois chiche dans l'eau ,la veille.
Couper la viande ,dans une cocotte ,mettre la viande ,l'oignon haché,les tomates fraiches hachées,ajoutter le sel ,le
poivre,le safran ,smen ajoutter l'eau ,cuire pandant 40 mn dans une cocotte.
quand la viande est cuite ,mélanger la farine avec 1/2 l d'eau et la tomate consentrée,l'ajoutter à la cocotte,ajoutter enfin
le riz le pérsil ,la coriande ,et le céleri, bien remuer à chaque fois.
NB : Presenter la harira bien chaude.
Recette testée et réussie par notre équipe .
Recherche